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Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica

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Descripción

Pieza obtenida de cerdos de raza ibérica. Este lomo está adobado con pimentón como se viene haciendo tradicionalmente en la matanza extremeña y embuchado en tripa de fibra. La curación es lenta en bodega donde durante al menos 90 días, en los cuales adquiere los aromas característicos de su sabor.

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